诶呀，Mocha Latte呢，其实就是加了巧克力风味的Latte而已啦，算是很入门级的了。我做的这个，无论是道具还是工艺还都相当业余，但口味还算不错。下面还是按照步骤看图说话哦！点小图看大图~

STEP 1. 准备一个medium cup。

STEP 2. 加入2茶匙巧克力糖酱。

STEP 3. 加入1 shot(约30 ml) espresso，stir！

STEP 4. 打70ml的whipped milk，慢慢倒进杯中，倒满为止~

~FIN~ 完工！

奶泡细节……嗯，打得不够仔细，气泡还是蛮多的。但拜于市售的蒙牛/伊利纯牛奶还不到3.0g的蛋白质和脂肪含量……。口感还算说得过去，软软滑滑的。

最后推荐一个附属品。叫“恋”奶精，台湾进口的，在锦绣大地有卖。口感超浓超滑，配咖啡或者红茶都十分合适。

~总结~

经过多次尝试，我认为做Mocha Latte的关键要点主要有：

1. 做espresso的时候咖啡研磨粉一定要按量放够，不然做出来的咖啡跟白开水差不多-_-
2. 牛奶加热一定要控制到70℃以下。因为一旦超过70℃，牛奶中的蛋白质就会凝固（比如形成咱们常见的奶皮），这样在奶泡杯里就死活都打不出froth了。因为没有数字化的设备，我用家里的微波炉大约就是高火20秒。
3. 做whipped milk之前已经要把奶泡杯洗干净并且擦干，不要留水分，否则会稀释本来就不浓的牛奶。
4. 要趁热将whipped milk倒入espresso里。这样在倒的过程中他们就能很快混合（因为布朗运动？-_-）。饮料的浓度会很快上升，只有够浓才可能做雕花啊……

其实我是想做Mocha，但是没有CREAM…因为CREAM开封后3天不吃完肯定会坏掉，而一杯咖啡的topping只要一点点就够了，诶！